课程简介
     本课程是面向高等学校本科生设置的通识选修课程,旨在促进学生了解食品营养和健康饮食的基本知识,掌握七大类营养素的分类、膳食来源、供给量以及相应的缺乏症,了解各类常见食品的营养价值,掌握简单的营养食谱编制、营养计算和分析、饮食调养等基本原则和技能,并通过课程的学习,提高科学素养,养成科学思维,能够正确面对和分析处理生活实际中的饮食营养保健的困惑和争论,将营养知识和技能运用到生活实践中,养成健康的生活方式。该课程所属学科是营养与食品卫生学,授课的主要内容包括人体的营养生理基础,食物中的能量和营养素的作用及其膳食来源与供给量,合理膳食的要素,营养评估的方法,以及营养与疾病的知识。 详情>>
课程负责人
      丁运华,女,19664月生,副教授,硕士,秋霞三级生命科学学院专任教师,中国营养学会会员,惠州市营养学会副理事长。主要讲授《营养学》、《饮食营养与健康》、《生物化学》、《酶工程》等课程。1991年毕业于兰州大学生物系,获理学硕士学位。2010年赴美访问学习。曾在卫生部兰州生物制品研究所、惠州市生物研究所暨惠州市农残检测中心工作,1996年起来秋霞三级工作,主持校级精品 详情>>
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